EN

酩菲貿易

您可(kě)以在這裏搜索您想要的内容
确認
取消
EN
/
/
/
葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度須知

新(xīn)聞資訊

News

葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度須知

【概要描述】人們常說的，白葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度為(wèi)酒窖溫度，而紅葡萄酒的溫度為(wèi)室溫，這個說法其實太過籠統，對于具(jù)體(tǐ)的溫度沒有(yǒu)很(hěn)詳實的說明。本文(wén)将為(wèi)您分(fēn)類介紹各種葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度。

葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度須知

【概要描述】人們常說的，白葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度為(wèi)酒窖溫度，而紅葡萄酒的溫度為(wèi)室溫，這個說法其實太過籠統，對于具(jù)體(tǐ)的溫度沒有(yǒu)很(hěn)詳實的說明。本文(wén)将為(wèi)您分(fēn)類介紹各種葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度。

詳情

就如同中(zhōng)餐對火候的嚴格要求一樣，葡萄酒也需要合适的侍酒溫度來促使其品質(zhì)的發揮。理(lǐ)想的侍酒溫度能(néng)夠讓葡萄酒的香氣和風味完美地呈現出來。

 

紅葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度

一般來說，紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫。溫度過高會讓紅葡萄酒中(zhōng)的酚類物(wù)質(zhì)加速氧化，香氣物(wù)質(zhì)太快揮發，失去其應有(yǒu)的強勁口感及獨特的芳香和風味。18℃以上的溫度足以讓大多(duō)數紅葡萄酒的風味盡失。因此紅葡萄酒的侍酒溫度甯願偏低一點也不要偏高。因為(wèi)溫度稍低可(kě)以通過手掌的溫度加溫紅葡萄酒。

 

葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度須知

 

依據葡萄酒的不同風格，不同紅葡萄酒的侍酒溫度也有(yǒu)所不同。酒體(tǐ)輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒如博若萊新(xīn)酒（Beaujoulais），其侍酒溫度就較低，為(wèi)13℃左右；而那些中(zhōng)等酒體(tǐ)的紅葡萄酒如基安(ān)帝葡萄酒（Chianti）、黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）以及仙粉黛葡萄酒（Zinfandal）的侍酒溫度略高，為(wèi)16℃左右；酒體(tǐ)醇厚的紅葡萄酒如波爾多(duō)葡萄酒、赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、梅洛葡萄酒（Merlot）和西拉葡萄酒（Shiraz）的侍酒溫度更高一些，為(wèi)17-18℃。

 

白葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度

對于白葡萄酒來說，稍高的侍酒溫度更能(néng)釋放其酒質(zhì)，展現其天然的果香和口感。溫度太低會禁锢白葡萄酒原有(yǒu)的芳香和風味。不過，相對于紅葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度，白葡萄酒的溫度還是很(hěn)低的。

 

葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度須知

 

根據葡萄酒的風格，大多(duō)數白葡萄酒的理(lǐ)想侍酒溫度為(wèi)10-13℃。而雷司令葡萄酒（Riesling）的侍酒溫度比灰皮諾（Pinot Gris）或霞多(duō)麗葡萄酒（Chardonnay）的溫度更低點。鑒于大多(duō)數冰箱的溫度為(wèi)4-7℃左右，因此建議不要直接飲用(yòng)剛拿(ná)出冰箱的白葡萄酒。你可(kě)以在開瓶前30-60分(fēn)鍾取出，待其自然升溫，或者可(kě)以通過手掌的溫度來加溫溫度過低的白葡萄酒。如果是在室溫下儲存的白葡萄酒，那應該提前30-60分(fēn)鍾放入冰箱或是冰桶中(zhōng)降溫。

 

起泡酒的理(lǐ)想侍酒溫度

起泡酒的理(lǐ)想侍酒溫度比白葡萄酒的溫度更低一些，一般為(wèi)7℃左右，因此你可(kě)以直接享用(yòng)一款從冰箱中(zhōng)拿(ná)出的起泡酒，但在開酒前冰鎮15-20分(fēn)鍾其風味會更佳。

 

加強酒和甜酒的理(lǐ)想侍酒溫度

由于加強型和甜型葡萄酒的風格較為(wèi)複雜，因此其侍酒溫度也千差萬别。一般說來，酒體(tǐ)輕、果味濃且年輕的葡萄酒其侍酒溫度應該稍低，而那些陳年的、酒體(tǐ)重而結構複雜的葡萄酒其侍酒溫度則應該略高。一般的加烈酒的侍酒溫度為(wèi)17-18℃。

關鍵詞：

掃二維碼用(yòng)手機看

相關資訊
留言應用(yòng)名(míng)稱：
客戶留言
描述：
Copyright © 2022 廣州酩菲貿易有(yǒu)限公(gōng)司 All Rights Reserved